熱點(diǎn)聚集
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時(shí)間過(guò)得真快，比如白色的枷鎖，這是半年一眨眼的朋友們，下半年的營(yíng)銷計(jì)劃是什么？以下是時(shí)代財(cái)富網(wǎng)小編為大家編制的“下半年餐飲營(yíng)銷計(jì)劃”。
為了更好地使餐廳酒店在下半年得到越來(lái)越多的消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，我們總結(jié)了每家餐廳酒店的營(yíng)銷策略。我們現(xiàn)在正在制定下半年餐廳酒店的七點(diǎn)營(yíng)銷技巧。這將對(duì)下半年的營(yíng)銷策略有很大幫助。
一、菜單促銷
餐廳酒店名稱、店鋪標(biāo)識(shí)、店鋪服裝，獨(dú)特風(fēng)格的建筑，當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的食品或飲料等，都有助于突出酒店的形象，菜單是推廣的最佳方式。從餐廳管理的角度來(lái)看，菜單上的兩種食物應(yīng)該特別對(duì)待。
1、可以使餐廳名菜應(yīng)該與眾不同，價(jià)格也不能太貴。
2、愿意賣更多菜 - 高價(jià)、毛利、容易做飯。
關(guān)鍵菜肴的推廣可以通過(guò)字體、顏色、位置和文本、圖片專門(mén)處理。
二、員工銷售
餐廳的每位員工都是推銷員，他們的外觀、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度是食品和飲料產(chǎn)品的無(wú)形銷售。
1、制服 - 制服會(huì)給人一種清潔感、的統(tǒng)一感；同時(shí)也可以在廣告中發(fā)揮作用。
2、個(gè)人衛(wèi)生 - 良好的個(gè)人習(xí)慣和新鮮的精神外表，可以感染客人，讓他們樂(lè)于接受服務(wù)并經(jīng)常來(lái)。
3、禮儀和談話 - 主要包括走路姿勢(shì)、站立姿勢(shì)、手勢(shì)、注視、言語(yǔ)、微笑六個(gè)方面，它反映了員工的內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。
4、服務(wù)質(zhì)量 - 主要是在服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度方面，通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多客戶。
三、餐廳銷售
1、根據(jù)不同的對(duì)象、在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間推廣不同的客人。
2、都是客戶的合理建議。
3、根據(jù)不同的客戶推廣菜肴、飲料。
4、結(jié)合菜肴，以促進(jìn)酒精飲料的推廣。
5、主動(dòng)詢問(wèn)。
6、現(xiàn)場(chǎng)演示吸引客戶。
7、及時(shí)向客人推廣其他酒店服務(wù)。
8、促銷說(shuō)明：1）強(qiáng)制營(yíng)銷； 2）營(yíng)銷必須有針對(duì)性
四、特別活動(dòng)銷售
1、特別活動(dòng)銷售時(shí)間燈季促銷季節(jié)性銷售業(yè)績(jī)。
2、特別活動(dòng)推廣類別：藝術(shù)娛樂(lè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
3、事件亮點(diǎn)：主題、時(shí)尚、新奇、簡(jiǎn)單性、參與。
4、假期促銷：中秋餐廳營(yíng)銷策略、餐廳端午節(jié)營(yíng)銷方案、主題餐廳管理、2010中秋節(jié)國(guó)慶促銷活動(dòng)。
五、贈(zèng)品：商業(yè)禮品 - 適合大客戶
1、餐廳禮品類：個(gè)人禮品；廣告禮品；獎(jiǎng)勵(lì)禮物。
2、禮品要求：1）滿足不同年齡消費(fèi)者的心理需求； 2）禮品的質(zhì)量應(yīng)符合餐廳的形象。 3）禮品卡。 4）精美的包裝。 5）氣氛溫暖。
六、顯示銷售額
展示食品是一種有效的營(yíng)銷形式，可用于促進(jìn)銷售、成品，促銷，、餐車銷售和現(xiàn)場(chǎng)烹飪展示銷售。
七、其他銷售
1、兒童的銷售：家庭活動(dòng)大多以兒童為中心，兒童的菜單可以使用、為兒童提供設(shè)施、贈(zèng)送兒童的禮物、兒童的生日銷售等方法。 （這個(gè)項(xiàng)目可以集中在今年上半年的兒童節(jié)。當(dāng)然，這種營(yíng)銷方法也可以在下半年使用。沒(méi)有必要在兒童節(jié)這種銷售方法。）
2、品嘗：此項(xiàng)目可根據(jù)餐廳酒店的具體情況確定。
3、參與促銷的客戶。
4、瓶已上市銷售。
5、智力服務(wù)。
6、附加服務(wù) - 接收服務(wù)時(shí)可以使用其他服務(wù)。
7、外賣；銷售。
8、信用促銷：注重信用銷售的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇好的好處、企業(yè)和機(jī)構(gòu)的高信譽(yù)銷售。
9、餐飲特惠很多餐廳都有特色，餐飲風(fēng)格與眾不同，餐廳建筑、裝飾新穎的、服務(wù)模式領(lǐng)先并取得成功。
