后,老壇酸菜牛肉面進(jìn)入商業(yè)市場的卻是另一家“鮮有”的老壇酸菜牛肉面,這家“正宗酸菜牛肉面”不在正常范圍。

基于網(wǎng)絡(luò)傳播環(huán)境,還原了“酸菜牛肉面”火鍋原有品牌定位:口感好吃,色香味俱全。為了更好地滿足市場需求,在兩難的情況下,其本身的賣點與品牌定位都缺失。正因如此,為了更好地打入年輕人市場,老壇酸菜牛肉面推出了“新式小廚”的招牌,老壇酸菜牛肉面有特色,對于愛煮老壇酸菜牛肉面的消費(fèi)者來說,更愿意選擇火鍋,因為不需要額外的等待,直接打開“火鍋”,也方便食用,“杜絕吃菜的”,也更符合年輕人對于口味的追求。

根據(jù)市場調(diào)研,“火鍋”對于年輕人來說并不陌生,但在看到“傳統(tǒng)+新式”、“原生態(tài)”和“大廚”這三個標(biāo)簽后,也產(chǎn)生了興趣,這種需求被滿足的同時,也給老壇酸菜牛肉面留下了想象空間。

隨著“跨界”與“跨界”發(fā)展,老壇酸菜牛肉面也迎來了一次彎道超車,借助高顏值、高品質(zhì)、符合年輕人需求的跨界產(chǎn)品,通過年輕人喜歡的方式進(jìn)行售賣,成為了年輕人日常生活中必不可少的“剛需”。

2017年,老壇酸菜牛肉面上市,這讓老壇牛肉面借助聯(lián)名新品,成功打入年輕人市場,從線上渠道上站穩(wěn)腳跟。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2018年老壇酸菜牛肉面線上銷售額達(dá)160.76億元,線下渠道則達(dá)到了1.15億元,取得了業(yè)績的雙豐收。

然而,如果僅僅是將聯(lián)名產(chǎn)品當(dāng)做一種營銷手段,那就很難實現(xiàn)對目標(biāo)用戶的精準(zhǔn)洞察,而且跨界聯(lián)名的方式還可能對品牌形象帶來負(fù)面影響,給品牌帶來負(fù)面影響。

老壇酸菜牛肉面正是洞察到了目標(biāo)用戶的消費(fèi)痛點,從而打造出了一款契合年輕人的高性價比的復(fù)合菜品,成功實現(xiàn)了“產(chǎn)品高顏值”與“個性低端”的雙豐收。