一、怎樣發(fā)掘品牌內(nèi)涵

做一個(gè)洋品牌,是深入人心的經(jīng)驗(yàn),品牌內(nèi)涵是品牌經(jīng)營者在市場,或是為品牌的核心價(jià)值所追求的價(jià)值點(diǎn),它代表著一種生活態(tài)度。而品牌內(nèi)涵就是企業(yè)所特有的文化。雕爺牛腩的品牌內(nèi)涵非常地豐富,如自萌趣的、扎實(shí)的餐飲管理、讓人回味無窮的菜品,這一點(diǎn),我覺得雕爺牛腩做得非常好。這就是品牌內(nèi)涵。

二、怎樣挖掘味蕾

講完品牌內(nèi)涵,接著我們來看看味蕾的問題。俗話說:無菜不成方圓。牛腩的使用體驗(yàn),講究有聲有色,打動消費(fèi)者的內(nèi)心,才算是他們的美味。大家可能比較熟悉的肯德基,也有老北京雞肉卷,這種牛腩能引起大家的興趣,但是其實(shí)不一定是。其實(shí),菜品有關(guān)的食用體驗(yàn),也是吸引用戶關(guān)注的一大重點(diǎn),就好比海底撈的辣醬辣醬,吃的要好,才能引發(fā)大家的思考。

三、怎樣傳播品牌內(nèi)涵

在做菜的過程中,記住以下幾個(gè)點(diǎn):

第一個(gè)點(diǎn):食材的新鮮

第二個(gè)點(diǎn):服務(wù)員的到位

第三個(gè)點(diǎn):場景的特殊性

在做菜的過程中,記住以上四點(diǎn),它能讓菜品口感好,就像樂子的菜品,是川菜的一個(gè)突破口,口感好的餐品,會讓你的客戶有:吃到這款菜的心情。你可以說這是超出客戶預(yù)期的體驗(yàn)。

如果再分享一個(gè)我們曾經(jīng)做過的,在海底撈做的菜單里有一項(xiàng)特別明顯的特色菜是土豆,那就是添加了土豆絲,因?yàn)椴似繁旧砭途哂辛藰O高的菜品顏值,所以菜品的顏值也能很好的服務(wù)客戶。那么,我們就可以說我們做的菜是優(yōu)質(zhì)的,是專業(yè)的,是有創(chuàng)新的。